Crespelle o Incartatelli
Le Crespelle dette anche Incartatelli, come del resto anche i bocchinotti, sono dolci che vengono confezionati per ogni ricorrenza festosa, anche se sono molto somiglianti alle frappe o chiacchere che in altre parti si fanno nel periodo di carnevale.
Occorrenti
- 8 uova
- uno sciannachello (tipico bicchiere piccolo per il vino) di olio
- un pò di liquore
- farina quanta ne assorbe l'impasto
Lavorazione
- fare sfoglia sottile con macchinetta o mattarello
- tagliare a strisce di circa 2 centimetri con rotella
- formare la rosa
- friggere
- cospargere di zucchero a velo.
Pubblicato il 2011-06-25