Liquore di Piretta
La piretta è un agrume poco conosciuto e di scarso valore commerciale in quanto i suoi frutti non sono particolarmente apprezzati. Dalle bucce di questi frutti, però, si ottiene un liquore casalingo, simile al limoncello, ma addirittura più gradevole e aromatico.
i frutti di piretta
le bucce per l'infusione
Si prendono sette / otto frutti di piretta, si sbucciano cercando di ottenere solo la scorza colorata, e si mettono in infusione in un litro di alcool in un barattolo di vetro ben chiuso.
Si lascia così a macerare per circa 20/25 giorni, al buio e scuotendoli ogni tanto.
Quindi si pone in una pentola un litro di acqua, la si riscalda e contemporaneamente vi si sciolgono 750 gr. di zucchero; quando l'acqua zuccherata è raffreddata vi si aggiunge l'alcool con tutte le bucce; si mescola ben bene e poi si travasa il liquore così ottenuto filtrandolo con una garza posta nell'imbuto.
Il liquore di piretta è pronto per essere gustato; è meglio lasciarlo riposare per qualche giorno!
Pubblicato il 2011-03-25