La vopa (sin: boba, boga, buga) è un pesce di mare, di non molto pregio, che pascola nei fondali e quindi, spesso, quando lo si pulisce emana un odore non molto gradevole. Una volta pulito, però (l'essenziale è che sia davvero fresco) e cucinato scattiato è davvero una prelibatezza.
Attenzione a non usare soltanto peperoncino piccante, ma mescolarlo con quello dolce, che aggiunge colore ed aroma, a seconda delle proprie abitudini al piccante.
Pubblicato il 2011-03-13